発酵食– category –

塩麹や玉ねぎ麹は、家庭で簡単に作れて料理の旨味をぐんと引き出してくれる人気の発酵調味料です。基本の作り方さえ覚えれば、肉や魚の下味、スープ、炒め物まで幅広く使えて、毎日のごはんが驚くほど美味しくなります！とはいえ、「作り方が分からない」...

「砂糖を使わずに、体にやさしい料理が作れたらいいな」そう思って、私は甘酒をお料理に取り入れるようになりました。 この記事では、甘酒を調味料として使うメリットから日常的に作っている甘酒活用レシピ3選をご紹介します。どれも自然な甘さで美味しく...

この記事はこんな方におすすめ 甘酒を手作りしてみたいけど、炊飯器や発酵機がない 美容や健康のために発酵食を取り入れたい 忙しい中でも、手軽に発酵生活を始めたい 子育て・仕事・家事を両立しながら、丁寧な暮らしを楽しみたい 10年ぶりの甘酒作り 最...

「発酵食品を始めたいけれど、難しそう…」そんな風に思っていませんか？ 実は私も最初はそうでした。でも、味噌作りをきっかけに発酵食品を始めてみたら、暮らしがほんの少し整って、何より心が豊かになりました。 この記事では、発酵初心者だった私が味噌...