食・からだを整える– category –

「手作りプリン、また巣が入っちゃった…」 そんな失敗、もうしなくて大丈夫！ 鍋帽子®を使えば、オーブン不要で誰でも簡単になめらかプリンが作れます。 オーブンは温度管理が難しく、140〜150℃以上になると巣が入りやすくなります。 でも鍋帽子なら、100℃...

先日、久しぶりに鍋帽子®を使ってプリンを作りました。 できあがったプリンは、巣が全く入っていない、なめらかでとろける食感！市販のプリンより素材の味が生きた美味しさで、家族にも大好評でした。 電気代やガス代の高騰が気になる今、 保温調理で光熱...

発酵調味料の中でも、特に簡単で美味しい醤油麹（しょうゆこうじ）。 醤油と麹を混ぜるだけで仕込める手軽さで、わが家では欠かせない常備調味料です。 シンプルに納豆や冷奴に、卵黄漬けにしても美味しさ抜群！釣り好きの夫が毎週のように釣ってくる魚で...

塩麹や玉ねぎ麹は、家庭で簡単に作れて料理の旨味をぐんと引き出してくれる人気の発酵調味料です。基本の作り方さえ覚えれば、肉や魚の下味、スープ、炒め物まで幅広く使えて、毎日のごはんが驚くほど美味しくなります！でも、「手間がかかりそう」「作り...

毎日の料理で砂糖を使うたび、なんとなく罪悪感を感じていませんか？ 私もそうでした。特に子どものお弁当作りでは「もっと体にやさしいものを使えたらいいのに…」とずっと思っていたんです。 そんな時に出会ったのが、甘酒を調味料として使うという方法で...

炊飯器を手放して7年。わが家は毎日「鍋でご飯を炊く暮らし」をしています。 「鍋でご飯を炊くって難しそう…」「炊飯器があるから十分」 そう思う方も多いのではないでしょうか？でも、鍋で炊いたご飯はふっくらツヤツヤ。旅館や和食店で食べる土鍋ご飯に...

甘酒を作ってみたいけれど、「炊飯器も発酵機もないし、うちでは無理かな…」そんなふうに思ったこと、ありませんか？ 実は、発酵機能付きのオーブンさえあればとっても簡単に手作りできるんです！ 材料は ご飯・米麹・お湯の3つだけ。温度管理もオーブン任...

「発酵食品を始めたいけれど、難しそう…」そんな風に思っていませんか？ 実は私も最初はそうでした。でも、味噌作りをきっかけに発酵食品を始めてみたら、暮らしがほんの少し整って、何より心が豊かになりました。 この記事では、発酵初心者だった私が味噌...