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塩麹や玉ねぎ麹は、家庭で簡単に作れて料理の旨味をぐんと引き出してくれる人気の発酵調味料です。基本の作り方さえ覚えれば、肉や魚の下味、スープ、炒め物まで幅広く使えて、毎日のごはんが驚くほど美味しくなります！でも、「手間がかかりそう」「作り...

手作りした甘酒。 そのまま飲むのも美味しいけれど、 「飲む以外にどんな使い方がある？」「料理やおやつにも使えるの？」 と思ったことはありませんか？ 甘酒はそのまま飲むだけでなく、料理の甘みづけや、たれ、おやつ作りなどにも使えます。 わが家でも...

炊飯器を手放して7年。わが家は毎日「鍋でご飯を炊く暮らし」をしています。 「鍋でご飯を炊くって難しそう…」「炊飯器があるから十分」 そう思う方も多いのではないでしょうか？でも、鍋で炊いたご飯はふっくらツヤツヤ。旅館や和食店で食べる土鍋ご飯に...

甘酒を作ってみたいけれど、「炊飯器も発酵器もないし、うちでは無理かな…」そんなふうに思ったこと、ありませんか？ 実は、60℃に設定できる発酵機能付きのオーブンがあれば、とても簡単に手作りできます。 材料は ご飯・米麹・お湯の3つだけ。以前は炊飯...

「発酵食品を始めたいけれど、難しそう…」そんな風に思っていませんか？ 実は私も最初はそうでした。でも、味噌作りをきっかけに発酵食品を始めてみたら、暮らしがほんの少し整って、何より心が豊かになりました。 この記事では、発酵初心者だった私が味噌...

「毎日イライラして、家族に八つ当たりしてしまう…」「本当はもっと心にゆとりのある暮らしがしたいのに」 そんな風に悩んでいた3年前の私。17年勤めた会社を辞めて、今では理想だった「おうちでゆったり働く」生活を実現しています。 転機となったのは、...

「発信したいけれど怖い」「SNSで自分のことを発信するのが不安」そんな気持ちを抱えている方は多いのではないでしょうか。私自身、個人で仕事を始めてから「発信が必須」だと頭では理解していたものの、なかなか最初の一歩を踏み出すことができませんでし...

会社員時代の私は、フルタイム勤務と往復3.5時間の遠距離通勤で毎日を過ごしていました。時間とタスクに追われ、心も身体もギリギリの状態が続く中、40代を目前にして「このままでいいのかな？」という漠然とした不安が日に日に大きくなっていきました。 ...

毎日仕事と子育てに追われて、「このままでいいのかな」と感じていませんか？40代に差しかかると、子どもの成長や家族のライフスタイルが変化し、これからの働き方に悩むママも少なくありません。私自身も、フルタイム勤務と育児の両立に追われていた頃は...