梅シロップの残った梅で作る梅ジャム｜捨てない活用レシピと保存方法

今年も初夏の梅仕事がひと段落した頃でしょうか。

梅シロップを作ったあとに残った梅、
「この梅の実、どうしよう…」
と悩んだことはありませんか？

そのまま食べるには少し物足りないし、捨てるのはもったいない。

そんな時におすすめなのが、梅シロップの残った梅で作る「梅ジャム」です。

少し手を加えるだけで、甘酸っぱくて使い勝手のよい保存食に。ヨーグルトやトーストはもちろん、ドリンクや料理にも活用できます。

わが家では、形のきれいな梅を数粒だけ残して梅ゼリーの飾りに使い、それ以外は梅ジャムにしています。

せっかく初夏の恵みをいただいたのだから、最後まで美味しく味わいたい。

今回は、梅シロップの後の梅を最後までおいしく食べ切る、シンプルな梅ジャムの作り方をご紹介します。

ぜひ最後まで楽しんでみてください。

梅シロップの残った梅は食べられる？そのままでも大丈夫？

もちろん、食べられます。

梅シロップ作りで取り出した梅は、梅エキスが出た後でも果肉がたっぷり残っています。

そのままだと少し物足りなさを感じることもありますが。梅の果肉をジャムにしてあげると、とても食べやすくなります。

料理やデザートに活用できるので、最後まで使い切ることができるもうれしい。

わが家では毎年、

• 梅シロップ
• 梅ゼリー
• 梅ジャム

まで作るのが恒例です。

最後まで無駄なく使い切れるのも、季節の手仕事ならではの楽しみではないでしょうか。

梅シロップの残り梅で作る梅ジャムの材料

材料	分量
梅シロップから取り出した梅	500g
砂糖	100g
水	適量（梅がひたひたになるくらい）

調理時間：約30分
保存期間：冷蔵で1〜2か月

※梅シロップの甘さによって、砂糖の量はお好みで調整してください。

梅ジャムの作り方（簡単5ステップ）

梅ジャムの保存方法と保存期間

保存瓶はあらかじめ煮沸消毒しておきます。

保存料は使っていないため冷蔵庫で保存し、1〜2か月を目安に食べ切るようにしています。

清潔なスプーンを使い、取り分けるようにすると傷みにくくなります。もし白いカビが生えてしまった場合は、食べずに処分してくださいね。

百均でジャム用の瓶を購入する方も多いと思いますが、密閉保存もできるおしゃれなガラス容器「Weck」シリーズがおすすめ。いくつか持っておくと、とても便利です。

Weckキャニスターに食材を入れるときは、煮沸消毒ではなく、パストリーゼを使って消毒しています。食べ物にかかっても安心です。

レシピを保存したい方へ

普段Cookpadを使っている方は、アプリに保存しておくと、キッチンでも見返しやすく便利です。ぜひこちらもご活用ください！

▶︎Cookpadでレシピを見る

梅ジャムの美味しい食べ方とアレンジ

梅ジャムは甘酸っぱくて、いろいろな楽しみ方ができます。

わが家で特によく食べるのは、

• プレーンヨーグルト
• グリークヨーグルト
• トースト
• アイスクリーム
• クリームチーズと合わせてクラッカーに
• クリームチーズと一緒にベーグルやサンドイッチに
• 炭酸水に少し溶かして梅ソーダに

娘も私も、グリークヨーグルトにたっぷりかけて食べるのがお気に入り。濃厚なヨーグルトに、梅の爽やかな酸味がよく合います。

また、クリームチーズとの相性も抜群！
ベーグルに挟んだり、クラッカーにのせて食べると、ほどよい酸味がアクセントになって、ちょっと特別な朝食やおつまみになります。

梅シロップを使い切ったあとでも、梅ジャムを炭酸水に溶かせば爽やかな梅ソーダに。果肉入りなので、デザート感覚で楽しめるのも魅力です。

料理に使うなら、豚肉や鶏肉のソースに少し加えるのもおすすめ。
甘みと酸味が加わることで味に深みが出て、さっぱりとした味わいに仕上がります。

パンやヨーグルト、おやつ、ドリンク、お料理まで。

梅ジャムは、わが家の食卓で幅広く活躍してくれる万能な保存食です。

最後までおいしくいただくのが、わが家の梅仕事

梅シロップを作って終わりではなく、梅ゼリーを作って、残った梅はジャムにする。

こうして最後まで使い切るのが、わが家の毎年の楽しみです。

「もったいないから使う」のではなく、初夏の恵みを余すことなく味わいたい。そんな気持ちで続けています。

毎年同じ季節に梅を仕込み、家族で味わい、最後はジャムになる。

その一連の流れも、わが家にとって大切な季節の手仕事です。

梅シロップを作ったら、ぜひ残った梅も捨てずに、最後までおいしく味わってみてくださいね。